En ouverture : Julie Chaix



MENU. Présente le 7 juillet à la réouverture de ce hameau, intégré dorénavant dans un concept inédit, Les hôtels les petites maisons (relire : https://www.email-gourmand.com/hotels/item/hameau-des-baux-paradou-une-nouvelle-vie), la cheffe native des Bouches-du-Rhône à l’avantage non négligeable de connaître parfaitement tous les producteurs de la région, ce qui lui permet de s’approvisionner en circuit court de produits régionaux de qualité et de pouvoir changer de carte tous les jours au restaurant Allegria ! bistronomie de bonne humeur.


Tartine du Hameau                                                                                           Courgettes des Alpilles



Rable de lapin rôti, la cuisse confite                                                                    La salle du restaurant Allegria !              



Pas de monotonie en cuisine, car il faut remettre sur le métier la conception d’un menu journalier composé de 2 entrées, 2 plats (plus une proposition végétarienne) et 2 desserts. Sa créativité l’amène à vous proposer, par exemple, la tartine du Hameau, pain de campagne toasté, eau de tomate, légumes croquants et bresaola de taureau, des courgettes des Alpilles à la menthe du jardin, caillé de chèvre du GAEC de Saint-Rémy-de Provence, en entrées, un rable de lapin rôti, la cuisse confite, fenouil cuits et crus, vrai jus, en plat, des primeurs du moment cuisinés ensemble en cocotte, burrata crémeuse et pistou de basilic, pour la proposition végétarienne, le vacherin aux figues et crème vanillée, le tiramisu du Hameau, pour les desserts.



La petite guinguette                                                                                         Le bar



La piscine                                                                                                        Librairie Actes Sud

Un autre point de restauration, La petite guinguette, installée sur la place du village (où se trouvait précédemment le food truck Le camion bleu, pour ceux qui connaissaient les lieux auparavant) propose, midi et soir, tant que le temps le permet, une restauration de partage dans une ambiance festive et conviviale, composée de tapas et de cuisine au barbecue, pièces de viande, poissons…

Vous pouvez également siroter un cocktail au bar. Lézarder au bord de la piscine. Lire au calme, dans l’une des cachettes ombragées du domaine, des romans découverts dans une librairie Actes Sud qui est en place dans le lobby. Soigner votre préparation physique à la salle de fitness, avant de disputer un match de tennis sur le court du Hameau. Partir à la découverte des Alpilles en cabriolet vintage ou en vélo électrique… 



• HAMEAU DES BAUX
Hôtels Les petites maisons

285, chemin de Bourgeac 13520 Paradou
Tél. (0)4 48 70 00 23
https://www.les-petites-maisons.com/
reception@les-petites-maisons.com

Menu du jour :

formule entrée, plat, dessert 55€
formule entrée, plat, fromage, dessert 65€
Entrée 18€, plat 35€ (végétarien 20€), dessert 9€



(photos Gérard et Michelle Bernar)



Publié le 4 septembre 2023