En ouverture : le chef Simone Zanoni



MENU. Pendant quatre jours, au restaurant du Club Dauphin, situé autour de la célèbre piscine à débordement, les clients du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, auront ainsi le privilège de pouvoir découvrir certains des plats emblématiques du George, avec un menu pop-up venant compléter le menu estival du restaurant. En entrée seront proposés le homard grillé servi avec un tian de tomates, le vitello tonnato et une exquise tarte Tatin aux tomates confites agrémentée d’une glace au cacio e pepe. 
Pour poursuivre, Simone préparera ses fameux agnolotti del plin, des raviolis de veau braisé avec des pleurotes nappés de jus de viande, ainsi qu’une sole rôtie avec une vinaigrette au basilic. Une douceur rafraîchissante aux fraises, meringue et basilic, et un dessert piémontais aux noisettes et au citron d’Amalfi viendront parfaire ce repas. Réservations par mail clubdauphin.capferrat@fourseasons.com ou par téléphone au (0)4 93 76 50 92.

En fin de journée, entre 18h et 21h, les clients pourront déguster sur la terrasse du bar, une sélection de crudos du George, servis sous les pins d’Alep face à la mer. Pour cet aperitivo, Simone a élaboré une sélection d’amuse- bouches méditerranéens composés d’arancini au thon épicé et au safran, d’huîtres à la vinaigrette de truffe et de citron, et d’une station de culatello italien servi sur une focaccia tout juste sortie du four. 

Une « pasta » master class sera proposée sur inscription le 4 août de 10h30 à 12h au Dauphin lounge. Démonstration suivie d’une dégustation. 250€ par personne. Réservations par mail clubdauphin.capferrat@fourseasons.com ou par téléphone au (0)4 93 76 50 92 





• CLUB DAUPHIN
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel*****
71, boulevard du général de Gaulle 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Tél. (0)4 93 76 50 50

https://www.fourseasons.com/fr/capferrat/


(photos DR)



Publié le 31 juillet 2023