En ouverture : Maxime Leconte, le chef de La table de Pierre, en compagnie de son équipe



MENU. Alors que de très nombreux restaurants consacrent le déjeuner dominical à une formule brunch, le Domaine du Mas de Pierre se singularise en proposant un menu unique, qui évolue chaque dimanche, composé de trois entrées, deux plats et trois desserts, que vous partagez à table. Ce dimanche, en entrées, un onctueux et revigorant velouté de butternut agrémenté de croûtons et copeaux de parmesan, alléchait les papilles avant de découvrir le crottin de chèvre rôti au miel, éclat de châtaigne et roquette et le tartare de maigre, yaourt et céleri, à l’assaisonnement parfait.


Velouté de butternut

Crottin de chèvre rôti au miel


Tartare de maigre


Filet de daurade


Daube de bœuf


Mousse au chocolat, panna cotta aux agrumes et millefeuille vanille

Les deux excellents plats qui suivent, un filet de daurade, dans un esprit bouillabaisse, avec une émulsion de roches et gnocchis et la daube de bœuf, moelleuse, avec carottes et polenta, constituent l’ossature du menu, qui se poursuit avec trois desserts, une mousse au chocolat, une panna cotta aux agrumes et un millefeuille vanille et praliné noisette.




Le déjeuner terminé, place à un atelier enfant animé par les pâtissiers. Les petits épicuriens de 3 à 12 ans, peuvent profiter d'un moment privilégié et de partage et réalisent des petites douceurs en pâtisserie. Cet atelier est gratuit, sur demande et pour toute réservation aux « Dimanches de Pierre ». 

La formule des dimanches de Pierre se prolonge jusqu’à la fin février, début mars.

À NOTER. Le samedi 27 janvier, Emmanuel Lehrer, chef exécutif du Domaine du Mas de Pierre et sa pâtissière Manon Isnard, seront présents aux Chefs au sommet d’Auron, où ils proposeront un dîner à L’ardoise du comptoir à Saint-Étienne-de-Tinée.



• DOMAINE DU MAS DE PIERRE

Dimanche de Pierre

Restaurant La table de Pierre

2320, route des Serres 06570 Saint-Paul de Vence

http://www.lemasdepierre.com

info@lemasdepierre.com

60€ par adulte et 30€ par enfant jusqu'à 12 ans, hors boissons



(photos Gérard et Michelle Bernar)



Publié le 22 janvier 2024