PARCOURS. Benjamin Patissier prend ainsi la direction des cuisines du restaurant étoilé Le  champs des lunes et de la Cuisine d’Amélie, tables incontournables de la région de Lourmarin.
Après des études d’art culinaire au lycée Nicolas Appert à Nantes, Benjamin Patissier intègre les équipes du restaurant triplement étoilé Pierre Gagnaire à Paris. Une première expérience professionnelle très riche qui lui permettra d’intégrer la brigade d’Anne-Sophie Pic en tant que chef de partie. À partir de 2009, il est nommé second de cuisine du restaurant Les parc des eaux, 2 étoiles Michelin à Genève, avant de s’envoler pour Vienne en tant que sous-chef exécutif du restaurant La pyramide, 2 étoiles Michelin.
Benjamin Patissier possède un parcours déjà fortement récompensé. Il est vainqueur en 2011 de la finale France au concours Taittinger, et termine 3e en finale internationale. En 2014 il est lauréat du concours biennale « Trophée Haeberlin ». En 2015, Benjamin Patisser est lauréat du concours «  Un des meilleurs ouvriers de France » dans la catégorie cuisine.
Un panel d’expériences qui ont permis à Benjamin Patissier d’acquérir des qualités précieuses que Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, propriétaires fondateurs des Domaines de Fontenille, ont souhaité mettre au service des convives. Il aura pour mission de poursuivre l’excellence de l’offre culinaire proposée et apporter une nouvelle impulsion à l’offre gastronomique du Domaine de Fontenille à Lauris.
« Nous sommes heureux d’accueillir Benjamin Patissier en tant que chef exécutif du Domaine de Fontenille à Lauris. Le savoir-faire et les valeurs qui animent la cuisine de Benjamin Patissier, MOF 2015, nous ont tout de suite séduits : une cuisine inventive, mais simple, généreuse et subtile composée de produits de saisons. Après 4 années passées avec le talentueux Jérôme Faure, l’arrivée de Benjamin Patissier annonce une nouvelle ère au Domaine de Fontenille à Lauris avec un accent résolument provençal et contemporain » précisent Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.

(photo We are contents)

Publié le 11 novembre 2019