22e année - N°930 - 28 avril 2025
Troisième épisode de cuisine à 4 mains, le samedi 24 novembre en compagnie de Julien Allano, chef 1 étoile Michelin du Clair de la plume à Grignan.
En ouverture : Julien Allano et Stephan Paroche
MENU. Le menu concocté par les deux chefs reflète leur goût commun pour les associations terre-mer et les saveurs fumées, un péché mignon de Stephan Paroche. Les huîtres s’acoquinent avec le porc fermier et le perdreau avec l’oursin, le tout accompagné de légumes de saison parfois rustiques, comme les salsifis. Quant aux desserts, ils révèlent eux aussi leur lot de surprises, avec des légumes et des senteurs de sous-bois parfumées au café. Un voyage sensitif qui s’achèvera en apothéose.
• Cicada la table du Hameau des Baux
285, chemin de Bourgeac 13520 Paradou
Tél. (0)4 90 54 10 30
http://www.hameaudesbaux.com/cicada
(photos X)
Publié le 19 novembre 2018
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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