19e année - N° 796 - 23 mai 2022

Balicco

Château de Berne à Flayosc. La table du pass au Jardin de Berne

Château de Berne à Flayosc. La table du pass au Jardin de Berne

Depuis sa réouverture en mars dernier, le restaurant Le jardin de Berne propose de découvrir l’envers de son décor avec sa « Table du pass », au cœur même des cuisines.

BALLET. Attablés sur une magnifique table en bois pouvant accueillir deux personnes, au bout du comptoir de la cuisine, les clients assistent à un moment privilégié. Les yeux rivés sur les fourneaux, ils sont aux premières loges pour suivre la préparation des plats et le dressage des assiettes. Un véritable spectacle prend ainsi place sous leurs yeux. Un ballet effréné et millimétré des chefs et leurs brigades en action. En les observant du coin de l’œil, on comprend immédiatement que la cuisine est bien art.

Si les cuisines de nombreux restaurants étoilés, restent interdites au public, Le jardin de Berne, a, lui, choisi la proximité. Plus qu’une expérience gastronomique, c’est également un moment humain. Un échange privilégié avec les chefs, leurs brigades et l’équipe de salle. Une total immersion dans les coulisses d’un restaurant étoilé à s’autoriser au moins une fois dans sa vie.



LA TABLE DU PASS

Le jardin de Berne
Château de Berne*****

Chemin des Imberts 83780 Flayosc
Ouverte pour le déjeuner du mercredi au dimanche inclus
180€, découverte du Var, menu 5 services, hors boissons
Accords de la chef sommelière 95€



(photo DR)



Publié le 9 mai 2022

Nos Dernières Actualités

Althoff hotel Villa Belrose à Gassin. Le plein de nouveautés

Le nouveau concept de restauration mis en place par le groupe Althoff collection avec le chef berlinois The Duc Ngo éveille la curiosité. Voyage vers des saveurs d’ailleurs.

Restaurant La palmeraie. Château de Valmer à La Croix-Valmer. L’instant provençal

Pour sa seconde saison, le chef Alexandre Fabris, qui a conservé l’étoile Michelin, propose quatre menus qui mettent en avant une gastronomie durable. Gros plan sur le menu « L’instant provençal ».

Bello Visto à Gassin. L’étape incontournable

Si vous musardez dans le golfe de Saint-Tropez, faites une halte dans ce charmant village et installez-vous à la terrasse de ce restaurant, lieu de gourmandise…

Les grandes tables de la Friche. Marseille cuisine le monde

Le jeudi 26 mai, Vérane Frédiani, auteure du livre “Marseille cuisine le monde” (Éditions de La Martinière) et 7 chefs issus du livre, vont concocter un menu éphémère en terrasse perchés dans les grandes carrioles.