16e année - N° 673 - Du 11 au 17 février 2019.

Guide Vins de fêtes

BVC expertise. La pomme d'or 2018 pour Château Eza

BVC expertise. La pomme d'or 2018 pour Château Eza

La 17e édition du trophée de la sécurité alimentaire a été décerné au Château Eza, ancien château aménagé en hôtel de luxe, perché au faîte du village d'Eze.

En ouverture : Michel Castaing remet le trophée à Robin Oodunt et Matthieu Gasnier

TROPHÉE. Assisté d'Estelle Parent, directeur de l'agence BVC expertise Nice Côte d'Azur, en charge de l'accompagnement de l'établissement, Michel Castaing, fondateur du groupe BVC expertise et du trophée "Pomme d'or", a remis la précieuse récompense à Robin Oodunt, directeur général du Château Eza et Matthieu Gasnier, chef de cuisine, ancien sous-chef d'Antoine Raimbault à L'oasis à Mandelieu-La-Napoule, arrivé en début d'année.

La brigade

Robin Oodunt et Matthieu Gasnier

Réalisée à la feuille d'or et reconnue dès son existence par le ministère de l'Agriculture, la pomme d'or vient satisfaire une préoccupation majeure des consommateurs : l'hygiène et et la sécurité alimentaire en restauration. C'est un véritable partenaire de la profession, que le groupe BVC expertise sécurise et accompagne les établissements de restauration, grâce à ses missions de vérifications et de conseils à caractère préventif pour l'évaluation des risques, la mise en conformité et le suivi des équipes.
La remise du trophée a été couronnée par un cocktail déjeunatoire d'une haute volée gustative, tout en saveurs, finesse et inventivité, élaboré par Matthieu Gasnier et sa brigade.     

L'équipe de BVC expertise autour de Michel Castaing et d'Estelle Parent

(photos Gérard Bernar)

Publié le 8 octobre 2018

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