21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Blue bay. Monte-Carlo Bay hotel & resort à Monaco. Garden gastronomy

Blue bay. Monte-Carlo Bay hotel & resort à Monaco. Garden gastronomy

Cuisiner les fruits et légumes de saison, fraîchement récoltés à proximité, est plus qu’un engagement, une priorité pour le chef Marcel Ravin. Sa cuisine est vivante, respectueuse de l’environnement et des saisons. Une philosophie partagée également par la Maison Veuve Clicquot avec son nouveau concept « Garden gastronomy ».

En ouverture : Marcel Ravin dans son potager



INÉDIT. Au Blue bay, le mercredi 15 décembre, à l’occasion d’un dîner inédit sur le thème de « L’eau à la bouche »,  vivez un dîner haut en couleurs et en saveurs, où cette gastronomie de jardin, autour du champagne La Grande Dame, relève d’une démarche affirmée. Ici, les légumes « grands crus » du potager du chef, se mêlent aux raisins grands crus de la cuvée La Grande Dame, un vin en hommage à Madame Clicquot. Garden gastronomy invite à développer nos sens et surprendre notre palais, avec des recettes qui viennent révéler le vin.

« Mon potager est ma source d’inspiration, c’est à la fois un honneur et un privilège de pouvoir associer un grand cru sur un ou plusieurs plats », évoque le chef qui interprète sa propre philosophie de Garden gastronomy pour imaginer des accords mets et champagne avec la cuvée La Grande Dame.



• BLUE BAY

Monte-Carlo Bay hotel & resort

40, avenue princesse Grace 98000 Monaco
Réservations : +377 98 06 03 60
Dîner « L’eau à la bouche »
Mercredi 15 décembre

380€ par personne, boissons incluses

(photos SBM)


Publié le 13 décembre 2021


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