BUFFET. Elles étaient douze, toutes de rose vêtues accompagnées de six salariés de Métro Nice pour cette matinée au cours de laquelle les salariées de Metro ont présenté leur entreprise aux adhérentes de l'association SOS cancer du sein qui ont découvert pour la première fois l'entrepôt niçois.
Ensuite, les chefs, Théodora Hauzer et Steve Ghirardo accompagnés de Franck Viano du collectif Cuisine niçoise leur ont fait préparer ce qui allait leur servir de buffet d'apéritif composé de : "mai d'aqui" et "jus de fruits et légumes frais" de Théodora Hauzer (maquis à base d'ingrédients locaux - artichauts, anchois, thon frais, courgettes du pays...), "tourte de blettes à l'azote liquide" par Steve Ghirardo et "salade niçoise en bouchées" et "maki bagnat" par Franck Viano.
L'idée était de travailler des ingrédients qui soient en harmonie avec la pathologie et de leur proposer une autre façon de faire un apéritif froid sain, bon et avec un visuel agréable.

(photo DR)

Publié le 25 novembre 2019