21e année - N°891- 10 juin 2024

Balicco

Collectif Cuisine niçoise. Octobre rose à Métro Nice

Collectif Cuisine niçoise. Octobre rose à Métro Nice

Les allées de Métro sentait bon le basilic, la tourte de blettes et les jus de fruits et de légumes frais pour une opération organisée par le collectif Cuisine niçoise en collaboration avec Métro Nice et l'association SOS cancer du sein.

BUFFET. Elles étaient douze, toutes de rose vêtues accompagnées de six salariés de Métro Nice pour cette matinée au cours de laquelle les salariées de Metro ont présenté leur entreprise aux adhérentes de l'association SOS cancer du sein qui ont découvert pour la première fois l'entrepôt niçois.
Ensuite, les chefs, Théodora Hauzer et Steve Ghirardo accompagnés de Franck Viano du collectif Cuisine niçoise leur ont fait préparer ce qui allait leur servir de buffet d'apéritif composé de : "mai d'aqui" et "jus de fruits et légumes frais" de Théodora Hauzer (maquis à base d'ingrédients locaux - artichauts, anchois, thon frais, courgettes du pays...), "tourte de blettes à l'azote liquide" par Steve Ghirardo et "salade niçoise en bouchées" et "maki bagnat" par Franck Viano.
L'idée était de travailler des ingrédients qui soient en harmonie avec la pathologie et de leur proposer une autre façon de faire un apéritif froid sain, bon et avec un visuel agréable.

(photo DR)

Publié le 25 novembre 2019



Nos Dernières Actualités

LES VENDANGES ÉTOILÉES À CASSIS. Une cinquantaine de chefs partageront leur passion

Du 14 au 16 juin au cœur du village de Cassis, une cinquantaine de chef étoilés, renommés et MOF se retrouveront pour partager avec le public tout leur savoir-faire autour de cours de cuisine, de pâtisserie et de show-cooking, le tout sublimé par deux marchés des producteurs et des artisans.

PARADISO À CANNES. Saveurs italiennes

Exit la carte signée Nicole Rubi et Pierre Gagnaire et leurs plats inspirés des spécialités méditerranéennes et niçoises. Place à la cuisine italienne.

MOULINS DE RAMATUELLE. Saint-Tropez comme avant

Sur la route des plages, entre vignes et pinède, se cache l’un des derniers remparts du « vrai » Saint-Tropez, plus authentique, plus généreux : Les moulins de Ramatuelle.

HIPPOPOTAMUS. Le steakhouse à la française revendique ses racines françaises

Du 13 juin au 14 août, Hippopotamus lance Vive le France (à prononcer avec un accent américain) : une opération qui s’inscrit dans l’actualité sportive de l’été 2024.