20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Collectif Cuisine niçoise. Octobre rose à Métro Nice

Collectif Cuisine niçoise. Octobre rose à Métro Nice

Les allées de Métro sentait bon le basilic, la tourte de blettes et les jus de fruits et de légumes frais pour une opération organisée par le collectif Cuisine niçoise en collaboration avec Métro Nice et l'association SOS cancer du sein.

BUFFET. Elles étaient douze, toutes de rose vêtues accompagnées de six salariés de Métro Nice pour cette matinée au cours de laquelle les salariées de Metro ont présenté leur entreprise aux adhérentes de l'association SOS cancer du sein qui ont découvert pour la première fois l'entrepôt niçois.
Ensuite, les chefs, Théodora Hauzer et Steve Ghirardo accompagnés de Franck Viano du collectif Cuisine niçoise leur ont fait préparer ce qui allait leur servir de buffet d'apéritif composé de : "mai d'aqui" et "jus de fruits et légumes frais" de Théodora Hauzer (maquis à base d'ingrédients locaux - artichauts, anchois, thon frais, courgettes du pays...), "tourte de blettes à l'azote liquide" par Steve Ghirardo et "salade niçoise en bouchées" et "maki bagnat" par Franck Viano.
L'idée était de travailler des ingrédients qui soient en harmonie avec la pathologie et de leur proposer une autre façon de faire un apéritif froid sain, bon et avec un visuel agréable.

(photo DR)

Publié le 25 novembre 2019



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