PENSE-FÊTES GOURMAND. L’élégante, une cuvée du champagne Édouard Brun & cie
En 2023, la cuvée l’Élégante se pare d’un nouvel habillage pour les fêtes. Premièrement, de l’or pour souligner le caractère précieux du champagne et sa robe dorée. Puis, le bleu profond, en hommage aux terroirs grands crus de chardonnays et de pinots noirs d’Aÿ vinifiés en futs de 205 litres.
CÉPAGES. 80 % chardonnay et 20 % pinot noir
Vieillissement: 4 ans.
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts pour les pinots noirs et en cuves thermorégulées pour les chardonnays.
DÉGUSTATION. Son nez surprend par sa grande délicatesse initiée par les fleurs, les fruits blancs et les zestes frais, et qui s’habille de vanille dans un caractère pâtissier très savoureux en pointe de craie. En bouche, les bulles sont fines avec une dimension aérienne et crémeuse. Son pep’s de fruits blancs et à noyaux se mêle à une magnifique tension crayeuse en filigrane, qui ne cesse de nous faire saliver.
ACCORDS. Un grand champagne, idéal autour des mets raffinés comme le caviar français, les poissons fins en sauce, ou encore les toasts de foie-gras.
• CHAMPAGNE ÉDOUARD BRUN & CIE
Champagne grand cru l’Élégante
Prix de vente conseillé: 45€
À retrouver chez les cavistes
et sur la boutique en ligne Édouard Brun https://boutique.champagne-edouard-brun.fr/
(photo DR)
Publié le 18 décembre 202
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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