22e année - N°928 - 14 avril 2025

Balicco

Monaco goût et saveurs. Un goût de passion, une saveur du goût

Monaco goût et saveurs. Un goût de passion, une saveur du goût

La 22e journée du goût autour de la blette et de la mangue s'est déroulée récemment en principauté, en présence de S.A.S. le prince Albert II.

INITIATIVE. C'est dans les salons de l'hôtel Hermitage que les élèves et les chefs ont lancé cette nouvelle journée. Comme à l'accoutumée, Joël Garault, le président de l'association Monaco goût et saveurs, a dressé les grandes lignes de ce rendez-vous et remercié « tous mes chefs du goût qui, depuis 22 ans, répondent présents (non ce ne sont pas les mêmes depuis 20 ans), pour cette très belle initiative du goût instauré par Jean-Mary Rizza et moi-même avec la présence de la famille Rizza ». Il poursuit en présentant « les grandes innovations du livret, faites grâce à l’aide, et même mieux, à la belle complicité du Centre de formation pédagogique, Armelle Borro et Caroline Leroy et leurs équipes ainsi que le bureau Monaco goût et saveurs », puis énumère les nouveautés de cette édition.
Il précise le thème du concours de recettes de cette année « Invente ton barbagiuan sucré ou salé à ta convenance et chaque chef recueillera les recettes ce lundi » et rappelle qu' « après lecture des recettes (127 sur le cup cake en 2019), les élèves sélectionnés viendront réaliser leur recette au lycée hôtelier de Monaco. Bien entendu, les lauréats viendront présenter leur recette face au public de Monte-Carlo gastronomie en novembre 2020 ».

Joël Garault et S.A.S. le prince Albert II

Joël Garault conclut « Je vais terminer en remerciant mes chefs qui, sans eux, cette journée ne pourrait exister et vous informer que notre secrétaire adjoint, Julien Baldachino à activé nos comptes Facebook et Instagram, qui vous informent du dynamisme de notre association présente le 18 janvier à Menton, au Palais de l’Europe, le 3 février à Agecotel à Nice, le 4 février au gala du citron à Menton et le 2 mars chez Mauro Colagreco à Menton ».

(photos EdWrightImages)

Publié le 20 janvier 2020

Nos Dernières Actualités

MONTE-CARLO BEACH***** À ROQUEBRUNE-CAP-MARTIN. Une icône en pleine renaissance


Ce n’est pas une traditionnelle réouverture printanière qui s’annonce le 14 avril, mais le lancement d’un Monte-Carlo Beach porté par le renouveau.

MR. NAKAMOTO. MONDRIAN À CANNES. Brunch aux influences asiatiques

Comment opter un dimanche midi dans cette bordée de restaurants qui proposent des brunchs ? Choisir l’originalité avec un repas entre le petit-déjeuner et le lunch au contenu différent des autres.

ARCHIPEL AU PONTET. Le premier food hall du Vaucluse ouvre ses portes près d’Avignon

Depuis le 9 avril, plus qu’un simple lieu de restauration, Archipel est un véritable espace de vie et d’échange, mêlant cuisine, convivialité et animations festives.

OPÉRATION PADDLE CHEF À SAINT-RAPHAËL. Réservez une table et dégustez solidaire

À l’occasion de la 10e année du paddle raid, cette édition se déroulera entre le 10 et le 17 mai 2025 pour relier en paddle Saint-Raphaël à Calvi, soit une distance de 190 km.