En ouverture : sur le toit-terrasse de la Friche



PROGRAMME. 8 cheffes et chefs renommés, résidents ou originaires des Outre-mer - Jimmy Bibrac (Guadeloupe), Jean-Charles Brédas (Martinique), Yannick Frontier (Martinique), Aminati Halidane (La Réunion) Amalia Irsapoullé (La Réunion), Alphonse Koce (Nouvelle-Calédonie), Teramana Teuruarii (Polynésie Française), Zamzam Zoubert (Mayotte) - sont invités à faire découvrir aux Marseillais les goûts de leurs territoires et à proposer des créations culinaires issues d’un métissage fécond.
Au menu, une sélection de plats allant des fameux accras, aux bokits en passant par le mataba , le rougail saucisse, le millefeuille de patate douce , la compression de bananes plantain, la crème de haricots massalé, le féroce, le porc sauté à la sauce huître... sera proposée :
• au restaurant Les grandes Tables de la Friche et au café-librairie La Salle des Machines, 2 plats d’une ou d’un chef résident par service
• sur le toit-terrasse de la Friche avec ON AIR et sur la Place des Quais les 31 mai et 1er juin à 19h30
• lors du dîner Toit-terrasse de la Friche le 2 juin à 19h.
• à l’occasion de 2 ateliers de cuisine des Outre-mer le 1er juin à 15h au restaurant des grandes Tables de la Friche
• en collaboration avec la ville de Marseille, l’atelier-dégustation pour les écoles primaires et la crèche de la Friche, La cantine du champ des îles du 27 au 31 mai à 11h30 aux grandes Tables
• par la Brigade de Mayotte avec Sisygambis et les étudiantes de l’Université de Mayotte le 29 mai à 19h aux grandes Tables de la Friche


• FESTIVAL LA 1re

Du 30 mai au 2 juin 2024
Les grandes Tables de la Friche - I.C.I.

41, rue Robin 13003 Marseille


(photo Caroline Dutrey)



Publié le 27 mai 2024