21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Chefs au sommet à Auron. La piste aux étoiles


Le premier festival de la gastronomie de montagne va prendre ses quartiers d'hiver dans la station d'Auron, du samedi 28 janvier au mardi 31 janvier.


En ouverture : autour de Jean-François Issautier, de gauche à droite, Jacques Chibois, Philippe Jégo, Patrick Raingeard, Hervé Busson, Didier Aniès, Stéphanie Le Quellec, Emmanuel Ruz, Grégory Melani et Pascal Picasse


GASTRONOMIE. Conscient que la gastronomie en général et la gastronomie de montagne en particulier contribuent fortement à l’attractivité d’un village de montagne et d’une station de ski, le FISAC des stations du Mercantour, sous l’impulsion de l’Association de commerçants et d’artisans de Saint-Etienne de Tinée - Auron, a décidé d’organiser  cette première édition, avec Jean-François Issautier, l'enfant du pays, comme parrain et les "Toqués font du ski" et l'email-gourmand comme partenaires.
Cinq chefs étoilés, Didier Aniès, Jacques Chibois, Philippe Jego, Patrick Raingeard, Emmanuel Ruz et Stéphanie Le Quellec, vainqueur de Top Chef 2011, élaboreront un dîner le lundi 30 janvier dans les restaurants de la station, et un déjeuner le mardi 31 janvier dans les établissements situés sur les pistes d'Auron, avec la complicité de Ronan Kernen, chef de Côté cour à Aix-en-Provence et des pâtissiers de l'Apreca pour les desserts.
Durant ces quatre jours, dans la salle du Forum et sur les pistes, ce festival présentera diverses animations avec les pâtissiers de l'Apreca, Hervé Busson, le chef du Grill de l'Eden Roc au Cap d'Antibes, qui proposera de découvrir la cuisine gastronomique de montagne, Jean-François Issautier, qui présentera la cuisine stéphanoise (Saint-Etienne de Tinée), un concours du meilleur plat stéphanois, réservé aux festivaliers, avec la participation dans le jury des « Chefs au sommet ».
Autre point fort, la participation exceptionnelle à ce festival  des "Toqués font du ski". Pour leur 4e édition, Gérard Grech invitera des chefs le lundi 30 janvier, pour une journée de détente et de convivialité. De joyeux moments en perspective pour cette joyeuse assemblée !
(voir le détail des menus des chefs sous l'onglet "agenda")


Les chefs participants, les organisateurs et les partenaires


Les chefs participants et les pâtissiers de l'Apreca


• Chefs au sommet
Du samedi 28 janvier au mardi 31 janvier à Auron


(photos Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.