21e année - N°875- 19 février 2024

Balicco

Chefs au sommet à Auron. La piste aux étoiles


Le premier festival de la gastronomie de montagne va prendre ses quartiers d'hiver dans la station d'Auron, du samedi 28 janvier au mardi 31 janvier.


En ouverture : autour de Jean-François Issautier, de gauche à droite, Jacques Chibois, Philippe Jégo, Patrick Raingeard, Hervé Busson, Didier Aniès, Stéphanie Le Quellec, Emmanuel Ruz, Grégory Melani et Pascal Picasse


GASTRONOMIE. Conscient que la gastronomie en général et la gastronomie de montagne en particulier contribuent fortement à l’attractivité d’un village de montagne et d’une station de ski, le FISAC des stations du Mercantour, sous l’impulsion de l’Association de commerçants et d’artisans de Saint-Etienne de Tinée - Auron, a décidé d’organiser  cette première édition, avec Jean-François Issautier, l'enfant du pays, comme parrain et les "Toqués font du ski" et l'email-gourmand comme partenaires.
Cinq chefs étoilés, Didier Aniès, Jacques Chibois, Philippe Jego, Patrick Raingeard, Emmanuel Ruz et Stéphanie Le Quellec, vainqueur de Top Chef 2011, élaboreront un dîner le lundi 30 janvier dans les restaurants de la station, et un déjeuner le mardi 31 janvier dans les établissements situés sur les pistes d'Auron, avec la complicité de Ronan Kernen, chef de Côté cour à Aix-en-Provence et des pâtissiers de l'Apreca pour les desserts.
Durant ces quatre jours, dans la salle du Forum et sur les pistes, ce festival présentera diverses animations avec les pâtissiers de l'Apreca, Hervé Busson, le chef du Grill de l'Eden Roc au Cap d'Antibes, qui proposera de découvrir la cuisine gastronomique de montagne, Jean-François Issautier, qui présentera la cuisine stéphanoise (Saint-Etienne de Tinée), un concours du meilleur plat stéphanois, réservé aux festivaliers, avec la participation dans le jury des « Chefs au sommet ».
Autre point fort, la participation exceptionnelle à ce festival  des "Toqués font du ski". Pour leur 4e édition, Gérard Grech invitera des chefs le lundi 30 janvier, pour une journée de détente et de convivialité. De joyeux moments en perspective pour cette joyeuse assemblée !
(voir le détail des menus des chefs sous l'onglet "agenda")


Les chefs participants, les organisateurs et les partenaires


Les chefs participants et les pâtissiers de l'Apreca


• Chefs au sommet
Du samedi 28 janvier au mardi 31 janvier à Auron


(photos Gérard Bernar)

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