20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

Château Sainte Roseline - Les Arcs-sur-Argens. Journée de la truffe

Château Sainte Roseline - Les Arcs-sur-Argens. Journée de la truffe

Les équipes du site classé et cru classé de l’A.O.P. Côtes de Provence ont élaboré un programme entièrement dédié à ce produit du terroir d'exception.

PROGRAMME. Rendez-vous dès 10h au caveau de vente du Château pour une vente de truffes proposée en direct par des trufficulteurs de la région. Il sera possible aussi de déguster leurs délicieuses brouillades aux truffes.
En accès libre dans la cour du caveau, retrouvez un « corner gourmand" avec des spécialités à base de truffes. Entre planches de charcuteries - fromages, tartinades, ou encore bar à pâtes fraîches, il y en aura pour tous les goûts. Pour accompagner ces mets, il sera possible de déguster certaines cuvées du domaine directement au bar à vins spécialement installé pour cette journée avec une terrasse éphémère qui permettra de prolonger le moment sur place. Vente de vins au verre ou à la bouteille.
Un déjeuner gastronomique "Autour de la truffe » est organisé à 12h30 dans la majestueuse salle des barriques où le chef David Carré, du restaurant Carré d’ange à Montauroux vous propose un menu dédié au "diamant noir" de l'entrée au dessert. Menu à 109€ par personne, boissons comprises. Sur réservation https://my.weezevent.com/dejeuner-gastronomique-autour-de-la-truffe
Côté activités, des démonstrations de cavage auront lieu à 10h et à 16h sur le parking en face du caveau de vente. Pierre, trufficulteur, mettra en scène une récolte de ce fameux diamant noir et expliquera comment il travaille avec son fidèle compagnon. Entrée libre.   
Pour les amateurs de cuisine, le chef David Carré livrera de précieux conseils au cours de deux démonstrations de cuisine, à 11h et à 15h30 dans la salle des boiseries. Entrée libre (durée 30 min) .
Amateurs d’histoire et de vins, venez assister à notre visite guidée pour découvrir la chapelle Sainte Roseline, le jardin du cloître, les caves du Château et les vins crus classés, lors d’une dégustation dans le chai. Deux départs : 10h30 et 15h30. Tarif 10€ par personne. Durée 1h. Places limitées. Lien de réservation : https://my.weezevent.com/visite-guidee-du-domaine-journee-de-la-truffe-2



JOURNÉE DE LA TRUFFE

Château Sainte Roseline

Dimanche 22 janvier de 10h à 17h

1854, route de Sainte Roseline 83460 Les Arcs-sur-Argens

Tél. (0)4 94 99 50 30

http://www.sainte-roseline.com


Télécharger le menu sur https://www.sainte-roseline.com/medias/293-menu-dejeuner-autour-de-la-truffe.pdf



(Photo DR)



Publié le 16 janvier 2023

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