20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Château Sainte Roseline - Les Arcs-sur-Argens. Journée de la truffe

Château Sainte Roseline - Les Arcs-sur-Argens. Journée de la truffe

Pour célébrer le « diamant noir » du Var, le château ouvre ses portes et accueille professionnels (trufficulteurs, rabassiers et leurs chiens, etc…), et amateurs de truffes, qui découvriront à cette occasion de nouvelles saveurs, au travers d’accords « mets truffés et grands vins ».

PROGRAMME. Côté truffes : mini marché de produits régionaux et artisanaux à base de truffes (caveau de vente du domaine) ; cours de cuisine prodigués par le chef David Carré (de 11h et à 15h30) ; brouillades de truffes accompagnées d’un verre de vin servies au caveau de dégustation ; démonstrations de cavage avec les chiens truffiers (à 11h45 et à 15h00) ; présentation de la culture de la truffe tout au long de la journée.
Côté cave : visites guidées des caves avec explications (élaboration du vin, cépages utilisés, assemblages) ; dégustation des vins crus classés du Château Sainte Roseline, suite aux visites guidées.

Le chef David Carré

Côté gastronomie : restauration sur place avec déjeuner gastronomique à 12h30, proposé par le restaurant « Le carré d’ange » à Montauroux et son chef David Carré (lire https://www.email-gourmand.com/actualites/item/le-carre-dange-a-montauroux-cuisine-celeste ) ; tarif repas 98€ par personne (vin cru classé compris).

Château Sainte Roseline
Dimanche 20 janvier de 10h à 17h
Route de Sainte Roseline
Réservations (0)4 94 99 50 39
http://www.sainte-roseline.com
p.thomas@sainte-roseline.com

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 14 janvier 2019

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