En ouverture : Juan Arbelaez



CHEFS. Point d’orgue d’une programmation événementielle aussi surprenante que qualitative, initiée en 2021, « Aux fourneaux avec... Juan Arbelaez » s’inscrit dans une année riche et variée. Avec ce rendez- vous, CAP3000 promeut une cuisine du quotidien engagée et joyeuse, accessible et de partage.
Les maîtres-mots pour ces 3 jours : local, créatif, bon. Au menu : un marché bio sur le parvis de la Porte de Cannes avec des producteurs locaux, des ateliers culinaires avec des chefs du cru, une masterclass le samedi 6 novembre de 11h à 12h et un show culinaire avec Juan Arbelaez, le samedi 6 novembre de 15h30 à 16h30, et des animations musicales inattendues pour petits et grands par Playtronica qui transforme les fruits et légumes en instruments de musique.



Juan Arbelaez

Cinq chefs locaux ont également répondu présents à l’invitation de CAP3000, Gaël Passigli - Z Tapas, Gaëlle Ozimek et Charlotte Le Faucheur - Les Savoureuses,  Alex et Danilo - Geppetto, Luc Sananes - Les Niçois et Allan Lalevée - Nuances. Des femmes et des hommes qui dirigent les cuisines de restaurants ou de traiteurs niçois, qui encensent les produits de saison, privilégient les circuits courts et travaillent dans le respect du goût et des saveurs. Ces professionnels animeront des ateliers culinaires, les jeudi 4 et vendredi 5 novembre. Parmi les recettes qu’ils proposeront de concocter : un tartare d’huître, noisette et pomme dans sa coquille et velouté de topinambour à la truffe ; des beignets de blettes sauce au yaourt, feta et olives noires ; une pichade de Menton... Pour y participer, il suffit de s’inscrire sur http://www.cap3000.com (10 participants/ session). 

Parce que cuisiner est avant tout un acte de partage, les restaurateurs de CAP3000 proposent eux aussi des cours de cuisine pendant ces 3 jours. Retrouvez les restaurateurs participants sur http://www.cap3000.com

• CAP3000
Du 4 au 6 novembre

Avenue Eugène Donadeï 06700 Saint-Laurent-du-Var 

Show culinaire, cours de cuisine et marché bio

Voir le programme complet sous l’onglet « agenda gastronomique »



(photos Matthieu Khalaf)



Publié le 1er novembre 2021