16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

Balicco

Relais & châteaux. Le prix François Rabelais récompense Carlo Petrini, président de Slow food.


L'association créée en 1954, soutien du prix François Rabelais depuis 2013 et partenaire de Slow food depuis 2016, se réjouit de cette distinction.


En ouverture : Carlo Petrini

ENGAGEMENTS. Lundi 4 décembre se tient la cérémonie de remise du prix François Rabelais, qui récompense Carlo Petrini, président fondateur du mouvement international Slow foot. Après Michel Guérard en 2013, le prince Charles en 2014, Aubert de Villaine en 2015, et Fatéma Hal l’an dernier, le jury, composé de spécialistes de la gastronomie et des arts culinaires, a choisi cette année Carlo Petrini pour ses actions et ses engagements menés en faveur de la préservation du patrimoine culinaire mondial.
Les chefs Relais & Châteaux sont extrêmement conscients des enjeux climatiques. Ils savent avoir une responsabilité pour lutter contre le réchauffement qui provient pour 30 % de la production alimentaire. Aux côtés de Slow foot, avec « L’arche du goût », ils ont participé à l’élaboration d’un répertoire gastronomique visant à identifier les produits menacés à travers la planète (races animales, variétés végétales et savoir-faire alimentaires).
Pour Philippe Gombert, président international de Relais & Châteaux « Carlo Petrini est une figure incontournable du « bien manger », c’est un personnage clé dans la lutte contre l’industrialisation de l’alimentation, et c’est un honneur pour nous de lui voir remettre le prix Rabelais ».
Quant à Carlo Petrini, honoré de recevoir ce prix, il affirme « Nous avons tous l’opportunité, dans ce moment historique crucial pour l’avenir de la planète, d’agir concrètement pour défendre la biodiversité agro-alimentaire et pour lutter contre le réchauffement climatique. Les chefs peuvent jouer un rôle important. Auparavant, ils étaient les ambassadeurs de leurs terroirs. Désormais, il est temps d’agir et de devenir protagonistes de la sensibilisation et de l’engagement des citoyens pour changer les habitudes de consommation et pour soutenir une production vraiment durable ».

(photo Jennifer Olson)

Publié le 4 décembre 2017


Nos Dernières Actualités

La table du port à Carqueiranne. Menu souvenir pour les 30 ans des Pins penchés

Peu de restaurants peuvent se vanter d'une telle longévité. Les pins penchés (l'adresse est devenue La table du port) fait partie de ces rares restaurants à pouvoir fêter un 30e anniversaire.

Grand-hôtel du Cap-Ferrat, A Four seasons hotel à Saint-Jean Cap-Ferrat. Yoric Tièche reçoit Christian Le Squer

Les 24 et 25 mai, le chef 1 étoile du palace azuréen, Yoric Tièche, et le chef triplement étoilé du Four seasons hotel George V Paris, Christian Le Squer, unissent leur talent et déclinent un menu d’exception autour de la mer.

Nobu. Fairmont Monte-Carlo. Un nouveau maître es sushis

En présence de Didier Aniès, MOF, chef exécutif, Xavier F. Rugeroni, directeur général, a présenté Wagner Spadacio, une nouvelle recrue de choix pour le restaurant Nobu.

Bar des amis à Villars. Nouveau Bistrot de Pays dans le Luberon

Le jeudi 23 mai 2019 à 18h, l’établissement Le Bar des Amis à Villars recevra officiellement le label Bistrot de Pays.