20e année - N°801 - 27 juin 2022

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Musée Escoffier de l’art culinaire à Villeneuve-Loubet. Le musée s’est refait une beauté

Musée Escoffier de l’art culinaire à Villeneuve-Loubet. Le musée s’est refait une beauté

Le musée installé dans la maison natale du chef Auguste Escoffier, en plein cœur du village, a rouvert ses portes le jeudi 1er juillet dernier.

TRAVAUX. Ces mois de fermeture ont été mis à profit pour réaliser d’importants travaux. L’ensemble des façades a été réhabilité en conservant leur caractère traditionnel, avec des fresques et médaillons réactualisés. La signalétique sur les façades a également été revue afin de faciliter la visibilité du musée.
La protection et la sauvegarde des collections ont fait l’objet de soins tout particuliers sur proposition du CICRP (Conseil interrégional de conservation et de restauration du patrimoine) : pose de films anti-chaleur et anti-UV sur toutes les fenêtres, mise aux normes des conditions d’éclairage du musée avec la pose de capteurs-enregistreurs.
L'Institut Joseph Donon, centre de recherche et de documentation de la Fondation Auguste Escoffier, regroupe les collections (livres, documents, photos, archives…) dont 3 500 menus, qui ont mérité toute attention en raison de leur originalité, de leur valeur patrimoniale mais aussi de leur fragilité face aux conditions environnementales (lumière, climat). Le système de climatisation obsolète a donc été remplacé afin de répondre aux nouvelles normes de conditions de conservation « papier », d’humidité relative et de fluctuation des températures.
Les groupes extérieurs positionnés de façon inesthétique sur la façade ont en même temps été supprimés, en les intégrant au bâtiment, participant ainsi à l’harmonie des façades.
La partie sud-ouest du bâtiment a été surélevée pour permettre l’agrandissement de la cuisine de l’équipe du musée et la création d’une nouvelle zone de stockage climatisée.
Jusque fin septembre, les visiteurs peuvent déguster une pêche Melba, qui leur sera offerte dans la cour extérieure, sur présentation de leur ticket d'entrée.

MUSÉE ESCOFFIER DE L’ART CULINAIRE

3, rue Auguste Escoffier
06270 Villeneuve-Loubet

Tél. (0)4 93 20 80 51

http://www.musee-escoffier.com
Ouvert tous les jours de 10h à 13h et de 14h à 18h et jusqu'à 19h en juillet et août.



(photos DR)



Publié le 5 juillet 2021

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