En ouverture : de gauche à droite, Jacques Maximin, Alain Llorca, Laurent Balicco et Olivier Maximin

PROXIMITÉ. La recherche de produits équitables et sains a trouvé un regain d'intérêt et se développe fortement depuis quelques années. Balicco travaille avec les producteurs locaux de fruits et légumes afin de favoriser l'agriculture raisonnée, notamment avec Philippe Auda du Marché des garrigues à Roquebrune-sur-Argens pour ses fleurs de courgettes, cueillies dès l'aube et ses mini légumes que vous retrouvez dans les recettes de nombreux chefs de la région, Jean-Charles Orso, également pour ses fleurs de courgettes choyées dans la vallée de la Siagne, à Cannes-la-Bocca, Christophe Ferraro, pour ses fraises de Carros, cultivées dans la plaine du Var…

Philippe Auda Au Marché des garrigues

De nombreux établissements prestigieux font appel au groupe familial, tels Le Negresco à Nice, l'hôtel Martinez à Cannes, La chèvre d'or à Eze village, le Cap Estel à Eze bord-de-Mer, restaurant Alain Llorca à La Colle-sur-Loup, le Miramar beach hôtel & spa à Théoule-sur-Mer, Sénéquier à Saint-Tropez, Le mas du Langoustier à Porquerolles…   
Le groupe Balicco, qui vient de reprendre la société Gadea, grossiste en fruits et légumes à Nîmes, poursuit sa croissance et dispose d'atouts non négligeables grâce à la proximité de ses fournisseurs et la qualité des produits fournis.

• Balicco
409, rue Honoré Ravelli
Route de la Fénerie 06580 Pégomas
Tél. (0)4 97 05 05 05
https://balicco.fr/

(photos DR)

Publié le 1er juillet 2019