21e année - N°875- 19 février 2024

Balicco

aix&terra. Nouveau membre du Collège culinaire de France

aix&terra. Nouveau membre du Collège culinaire de France

La Manufacture aix&terra est fière d’annoncer son entrée au Collège culinaire de France aux côtés d’artisans et restaurateurs qui œuvrent à la valorisation du patrimoine culinaire artisanal français.

ADHÉSION. En obtenant l'appellation « Restaurants, producteurs et artisans de qualité », aix&terra affirme son engagement en tant que défenseur du goût, des cultures et des spécialités locales.
Avec cette adhésion au Collège culinaire de France, aix&terra, dont l’aventure a débuté en 2010 à Aix-en-Provence, rejoint des maisons prestigieuses du Sud de la France avec qui la marque a déjà noué de belles relations, à l’image du restaurant Le clair de la plume à Grignan, en drôme provençale, dont le chef 1 étoile Michelin, Julien Allano, est parrain de la Manufacture,  mais aussi la Maison Boutarin, spécialiste de l’ail noir en Drôme.
Cette distinction valorise les engagements pris par la marque depuis sa création et dans le développement de son activité ces 10 dernières années :
• Transparence vis-à-vis de la composition des recettes, leur mode de fabrication, de l’origine des ingrédients…
• Une production 100 % made in France réalisée à la Manufacture de Saulce-sur-Rhône dans la Drôme
• Un sourcing des ingrédients au maximum en local (grande Provence)
• Toujours plus de recettes bio avec une conversion progressive de la gamme (objectif 80 % en 2025)
• Une réduction de la consommation d'eau et un plan environnemental et sociétal en cours de construction pour aller encore plus loin dans sa démarche RSE.

(photo DR)

Publié le 3 mai 2021

Nos Dernières Actualités

MIRAZUR À MENTON. Mauro Colagreco célèbre ses fruits de prédilection, les agrumes

Menton, le 15 février 2024. Mauro Colagreco, chef mentonnais multi primé, très impliqué dans le rayonnement de sa ville et la défense de son terroir, lance, avec quelques jours d’avance, les festivités autour des agrumes afin de soutenir et de promouvoir la Fête du citron.

MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE 2024. Julia Scavo en demi finale

Le lundi 12 février 2024 se sont tenues, lors du salon Wine paris & Vinexpo 2024, les sélections des 7 demi-finalistes au concours du Meilleur sommelier de France 2024.

CDRE FRANCE. Deux étudiants de notre région finalistes

Le 10 février dernier, 10 étudiants ont gagné leur place pour disputer la finale hybride du XXIIe trophée du Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France 2024.

CHÂTEAU SANTE ROSELINE AUX ARCS-EN-PROVENCE. Nouvelle cuvée « Collection »

2024 marque les 30 ans du renouveau du Château Sainte Roseline. Le domaine a voulu proposer un vin qui résume cette belle aventure.