16e année - N° 682 - Du 15 au 21 avril 2019.

Guide Vins de fêtes

Scolarest. Escapade gourmande proposée aux élèves cannois

Scolarest. Escapade gourmande proposée aux élèves cannois

L’opération « Cuisine et prestige », lancée par Scolarest, spécialiste de la restauration des établissements d’enseignement et des collectivités territoriales, a fait son grand retour dans la ville de Cannes.

En ouverture : Arnaud Tabarec en compagnie de Jean-Yves Celis

CHEF. Le vendredi 28 septembre, les convives de l’école élémentaire La Frayère ont ainsi reçu la visite d'Arnaud Tabarec, chef du restaurant Le roof, au Five seas hotel à Cannes.
Pour cet événement, place à un menu aux accents d’automne, soupe de courges au combava et noisettes torréfiées ; saumon cuit à basse température à l’huile d’olive, brocolis en jeu de texture et tarte choco-power, imaginé par un beau trio, le chef invité Arnaud Tabarec, Claude Erouart, responsable pôle production Scolarest, ainsi que Jean-Yves Celis, responsable relationnel client Scolarest. Cette nouvelle édition de Cuisine et prestige initie une fois de plus les élèves aux associations de saveurs nouvelles.
Côté cuisine, les équipes Scolarest se sont réjouies de pouvoir transmettre leur expérience et savoir-faire auprès d’un jeune public. Et collaborer avec un grand chef est une fois de plus une pratique très enrichissante.

(photo X)

Publié le 8 octobre 2018

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