16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

Balicco

Lycée hôtelier Paul Valéry de Menton. Dîner de gala caritatif

Lycée hôtelier Paul Valéry de Menton. Dîner de gala caritatif

Une partie des fonds, récoltés lors de cette soirée, ont été remis à l'association Exploits-sans-frontières, qui a pour but de faire vivre une expérience hors normes à des personnes handicapées.

BANQUET. Le dîner, imaginé autour des agrumes et des produits de l'Himalaya, était encadré par Joël Garault et Luc Gamel, MOF, Thierry Demolliens, MOF 2007, et Olivier Novelli MOF 2011, pour la partie service en salle.
Les élèves de terminale bac pro ont réalisé une mise en place banquet pour 70 couverts et participé à la préparation de tout le dîner, types de service, connaissance des produits dans le menu, connaissance et service des vins, des pains, en accord avec les mets et le service cloché, puis ont brillamment servi ce repas en étant encadrés par les MOF service et leurs professeurs, Frédéric Czizek, Frédéric Peugnet et Armelle Bernard.

Olivier Novelli a apprécié l'organisation et l'accueil de la direction de l'établissement, Pascale Monrosty, où se sont côtoyés Jean-Claude Guibal, maire de Menton, Colette Giudicelli, sénateur des Alpes-Maritimes et madame le recteur d'académie.

Nos Dernières Actualités

La table du port à Carqueiranne. Menu souvenir pour les 30 ans des Pins penchés

Peu de restaurants peuvent se vanter d'une telle longévité. Les pins penchés (l'adresse est devenue La table du port) fait partie de ces rares restaurants à pouvoir fêter un 30e anniversaire.

Grand-hôtel du Cap-Ferrat, A Four seasons hotel à Saint-Jean Cap-Ferrat. Yoric Tièche reçoit Christian Le Squer

Les 24 et 25 mai, le chef 1 étoile du palace azuréen, Yoric Tièche, et le chef triplement étoilé du Four seasons hotel George V Paris, Christian Le Squer, unissent leur talent et déclinent un menu d’exception autour de la mer.

Nobu. Fairmont Monte-Carlo. Un nouveau maître es sushis

En présence de Didier Aniès, MOF, chef exécutif, Xavier F. Rugeroni, directeur général, a présenté Wagner Spadacio, une nouvelle recrue de choix pour le restaurant Nobu.

Bar des amis à Villars. Nouveau Bistrot de Pays dans le Luberon

Le jeudi 23 mai 2019 à 18h, l’établissement Le Bar des Amis à Villars recevra officiellement le label Bistrot de Pays.