21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

ENSP À YSSINGEAUX. Avec son extension, l’école devient le plus grand campus au monde dédié aux arts pâtissiers

ENSP À YSSINGEAUX. Avec son extension, l’école devient le plus grand campus au monde dédié aux arts pâtissiers

L’École nationale supérieure de pâtisserie (ENSP), école de référence et de réputation mondiale dans les arts de la pâtisserie et dans les arts glacés située à Yssingeaux dans le département de la Haute-Loire, annonce l’ouverture de sa nouvelle extension dont les travaux avaient débuté en juin 2022.

En ouverture : Luc Debove, directeur et chef exécutif de l’ENSP, champion du monde de glace et un des meilleurs ouvriers de France glacier, distingué par l’ordre national du Mérite agricole, avec ses élèves



FORMATIONS. L’École nationale supérieure de pâtisserie, créée en 1984 et reprise en 2007 par Alain Ducasse et Yves Thuriès, bénéficie ainsi désormais de 2 300 m2 complémentaires, incluant 3 nouvelles salles de cours, 4 nouveaux laboratoires ainsi que la création de 36 logements étudiants, additionnels à ceux du château historique qui accueille la prestigieuse école. Ces nouveaux locaux permettent désormais à l’ENSP de mettre à disposition de ses élèves un espace d’apprentissage unique au monde de 7 000 m2, qui va permettre globalement à l’école Ducasse d’accueillir un nombre plus important d’étudiants français comme internationaux et de répondre aux sollicitations de plus en plus fortes de formations aux métiers de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glacerie.

Autour de ses 17 chefs formateurs pâtissiers et de ses 25 professeurs académiques, l’école forme plus de 1 500 élèves issus de plus 60 nationalités différentes tout au long de l’année. 



• Pour plus d’informations : http://www.ecoleducasse.com



(photo DR)

Publié le 25 septembre 2023


Nos Dernières Actualités

MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER. Festival des étoilés Monte-Carlo

Après le succès rencontré les années précédentes, le Festival des étoilés Monte-Carlo revient pour sa quatrième édition. Pour ouvrir le bal, le 20 avril, Emmanuel Pilon et Simon Rogan proposent un déjeuner et dîner d’exception en présence d’Alain Ducasse.

HÔTEL LE SUQUET**** À CANNES. Dîner éphémère avec Basile Arnaud

Jeudi 18 avril, le chef Basile Arnaud organise un dîner éphémère dans cet hôtel 4 étoiles situé en lisière du quartier du Suquet.


FOIRE DE BRIGNOLES EN PROVENCE VERTE. Week-end de la gastronomie

Après une première édition à succès en 2023, la Foire de Brignoles remet le couvert avec cette année un week-end complet dédié à la gastronomie, au bien-manger et aux produits du terroir, samedi 20 avril et dimanche 21 avril 2024.

FIGUIÈRE À LA LONDE-LES-MAURES. La table provençale

Épicurienne dans l’âme, la famille Combard a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le vin.