Élior restauration. Tests à L'Oasis
À l'occasion du démarrage de la restauration scolaire label grand chef, 4 jeunes de Mandelieu ont testé, en avant-première à l'Oasis à La Napoule, les plats qui ont été servis le vendredi 14 septembre à 1 300 élèves de la ville.
En ouverture : Olivier Flamand, Élior restauration, directeur de la cuisine centrale de Mandelieu et Stéphane Raimbault, chef de cuisine de L'Oasis en compagnie des 4 enfants chargés de tester le menu
MENU. Deux jours avant leurs camarades de maternelle et de primaire, nos gastronomes en culottes courtes ont dégusté, dans le cadre du restaurant L'Oasis à La Napoule, le menu spécial -qui sera servi 1 fois par mois- réalisé par les cuisiniers d'Élior restauration, sur les recommandations et les conseils de Stéphane Raimbault, carottes râpées à l'indienne et blé à l'orange, filet de colin frais, écrasé de courgettes au basilic et coulis de tomates, et en dessert, délice aux poires et copeaux de chocolat. Le résultat fut probant puisque 3 enfants sur 4 notèrent le menu à 10 sur 10. Une belle satisfaction pour Olivier Flamand d'Élior restauration, avant le verdict grandeur nature.
Carottes râpées à l'indienne et blé à l'orange
(photos Gérard Bernar)
17 septembre 2012
Nos Dernières Actualités
PRA LOUP. Seconde édition du Snowfood festival
Après une première édition plébiscitée, le rendez-vous gourmand et solidaire en altitude revient du 14 au 16 mars 2025 pour un week-end caritatif et festif placé sous le signe de la gastronomie et du partage, avec Yves Camdeborde comme parrain.
CHÂTEAU DE BERNE À FLAYOSC. Dolce vita provençale
L’hôtel cinq étoiles et membre des Relais & Châteaux, a rouvert ses portes le 7 mars 2025 pour une nouvelle saison marquée par l’excellence et le raffinement.
99 SUSHI BAR & RESTAURANT À MONACO. Ouverture à Mareterra
La référence internationale de la haute gastronomie japonaise, s’installe en principauté de Monaco, au cœur de Mareterra, le nouveau quartier emblématique du renouveau monégasque.
BIB GOURMAND. Portion congrue en Provence-Alpes-Côte d’Azur !
Au niveau national, le nouveau millésime 2025 met en lumière 77 restaurants qui feront le bonheur des gourmets en quête de nouvelles découvertes gastronomiques au meilleur rapport qualité-prix, avec seulement… quatre établissements dans notre région !
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
