20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

École hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice. Le marketing des 5 sens


Les 26 étudiants de 2e année de BTS hôtellerie  et leur professeur de marketing ont réussi leur pari en plaçant le marketing sensoriel au cœur du débat.


COLLOQUE. Le mardi 27 novembre, à l’école hôtelière et de tourisme de Nice Paul Augier s’est déroulé un colloque sur le thème « Du sens du marketing au marketing sensoriel ». Organisé par les étudiants de 2e année de BTS hôtellerie-restauration et supervisé par leur professeur de marketing, Thierry Lautard, cet événement a rassemblé de grands noms de la profession et plus de 650 élèves et professeurs. Et c’est dans un amphithéâtre archicomble que les 10 intervenants se sont succédés afin d’expliquer la place du marketing sensoriel dans leurs entreprises et répondre aux questions des élèves.
Dans les rangs, des personnalités telles que Jean Montagard, pionnier de la cuisine végétarienne et bio, Yves Faure, p.-d. g. des confitures Comtes de Provence, Aurélie Bouvet, gouvernante superviseur de l’hôtel Marriott à Cap d’Ail, Pascal Brochiero, directeur de l’office de tourisme de Grasse, Christian Camprini, ancien élève de l'école, un des meilleurs ouvriers de France chocolatier ou encore Monsieur et Madame Roux, p.-d. g. de la parfumerie Galimard à Grasse, ont développé les politiques sur ce thème et expliqué comment attirer et faire participer le client grâce aux 5 sens : la vue, l’ouïe, le toucher, l’odorat et le goût.
« Notre établissement, de par sa position géographique et son environnement, fait vivre au client dès son arrivée une expérience sensorielle unique grâce à la vue imprenable, les odeurs du jardin exotique, les couleurs méditerranéennes et les plats régionaux revisités… » ont expliqué Jean-Pascal  Picollet, directeur adjoint et Isabelle Frémont, directrice marketing du Relais & Châteaux La Chèvre d’Or à Eze village.
Ce colloque représente donc, au-delà de son côté pédagogique, un véritable échange humain qui restera une expérience enrichissante pour les étudiants organisateurs et leur professeur.
Sixtine De Lajudie



(photos X)

10 décembre 2012

Nos Dernières Actualités

Les Collectionneurs. Dîner caritatif

Mardi 6 décembre 2022, la communauté « les Collectionneurs » se mobilise pour la 8e édition des « Dîners de chefs au profit des Restaurants du coeur ».

Le bistrot des anges Le Cannet. Des chefs au grand cœur

L’habituelle soirée bistronomie organisée le premier vendredi de chaque mois s’est muée en dîner caritatif au profit de l’association humanitaire Orchidée familles, créée en 1992 par des parents d’enfants adoptés nés en Thaïlande.

Gault&Millau France 2023. Quatre nouveaux chefs de notre région décrochent les 4 toques

Jean-Luc Rabanel « Le greenstgronome », Florent Pietravalle « La Mirande », Julien Roucheteau « Le restaurant des rois » (tables de prestige) et Yoric Tièche « Le cap » intègrent le club des 4 toques.

Festival des Etoilés Monte-Carlo. Dîner de gala placé sous le signe de l’art pour clôturer l’édition 2022

Samedi 26 novembre 2022, la seconde édition du festival, honorée par la présence de S.A.S. le prince Albert II, s’est clôturée sous le signe de l’art, avec le dîner de gala des chefs étoilés Monte-Carlo Société des Bains de Mer, au One Monte-Carlo.