22e année - N°928 - 14 avril 2025
Pâtissière d’exception, Ophélie Barès a fait de l’utilisation des aromatiques en pâtisserie sa signature. Menthe, basilic, hysope, thym, romarin, tagète, verveine... côtoient chocolat, fruits frais et secs et apportent fraîcheur, finesse et surtout gourmandise.
RECETTES. Dans ce livre, elle nous apprend à associer les saveurs sucrées à celles, délicates et parfumées, des herbes. Ophélie nous offre 60 recettes avec des aromatiques: gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, desserts crémeux et même un mochi, conçu en collaboration avec Mathilda Motte de La maison du mochi.
• Ophélie Barès
Préface Christophe Michalak
. Photographies Thomas Dhellemmes et Océane Toubert
192 pages. 30€
Publié le 23 octobre 2023
Ce n’est pas une traditionnelle réouverture printanière qui s’annonce le 14 avril, mais le lancement d’un Monte-Carlo Beach porté par le renouveau.
Comment opter un dimanche midi dans cette bordée de restaurants qui proposent des brunchs ? Choisir l’originalité avec un repas entre le petit-déjeuner et le lunch au contenu différent des autres.
Depuis le 9 avril, plus qu’un simple lieu de restauration, Archipel est un véritable espace de vie et d’échange, mêlant cuisine, convivialité et animations festives.
À l’occasion de la 10e année du paddle raid, cette édition se déroulera entre le 10 et le 17 mai 2025 pour relier en paddle Saint-Raphaël à Calvi, soit une distance de 190 km.
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