21e année - N°875- 19 février 2024

Balicco

ULMER. Cuisiner les plantes sauvages du jardin

ULMER. Cuisiner les plantes sauvages du jardin

Ce nouveau titre de la collection « Résiliences » se concentre sur les 20 plantes sauvages comestibles essentielles, c’est-à-dire les plus faciles à trouver et à reconnaître, et les plus intéressantes gustativement.

RECETTES. À l’heure où la cuisine des plantes sauvages intéresse de plus en plus de monde, l’ouvrage offre ainsi un panorama de tout ce qu’il faut savoir sur la cueillette, fournit des conseils pour permettre une identification précise des plantes et propose de délicieuses recettes : chips d’ortie, crumble de fruits aux pétales de pâquerettes, panna cotta salée à la pimprenelle, boisson d’hiver à la racine de pissenlit, ou encore kombucha à la fleur de violette. 



• Titiane Haton

Photographies de Flavia Sistiaga

Dessins de Maëlle Le Toquin

128 pages. 16,90€



Publié le 12 février 2024

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