18e année - N° 744 - Du 14 au 31 décembre 2020
Pour la 1re fois, 98 artisans bouchers, issus de 98 départements, livrent dans ce très bel ouvrage leur recette, leurs conseils et leur passion.
RECETTES. Un livre inédit, pratique, pour cuisiner tous les jours des recettes faciles à réaliser et conviviales. Qu'elles soient mijotées, crues, saisies ou en terrine, à base de bœuf, d'agneau, de porc, de veau ou de volaille, les recettes se prêtent à toutes les envies, tout au long de l'année.
Pour Jean-François Guihard, président de la CFBCT « Ce livre est une invitation au voyage, gourmande et humaine, qui replace la viande au cœur de notre assiette. Soyons fiers de notre patrimoine culinaire, de notre filière, de nos élevages, qui façonnent nos paysages et, bien entendu, de nos artisans bouchers qui travaillent avec amour au service d'une alimentation saine et équilibrée ».
Les boucheries-charcuteries participantes au livre "98" dans notre région Sud :
• L'étal des trois vallées à Digne-les-Bains (04)
• L'étale d'Éric à La Roche des Arnauds (05)
• Boucherie Caveriviere à Menton (06)
• Boucherie les saveurs du terroir à Lambesc (13)
• Boucherie Cal à Flassans-sur--Issole (83)
• Boucherie-charcuterie LMB à Pernes-les-Fontaines (84)
• Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT)
224 pages. 29€
En vente dans le réseau des boucheries artisanales et également disponible sur le site http://www.sepeta.fr
Publié le 14 décembre 2020
Malgré cette maudite situation, cette fin d'année va, enfin, nous apporter de l'allégresse et nous donner l'envie de passer de belles fêtes, délaissant cette morosité ambiante qui nous taraude.
Dans l'édition 2021 du guide jaune, la jeune chef de Saint-Rémy-de-Provence, finaliste de Top chef en 2011, glane une récompense bien méritée.
Issue d’une idée commune des deux associations culinaires de Monaco, les chefs ont activement œuvré à l‘élaboration des paniers de Noël en faveur de tous les habitants de Fontan, petit village du haut pays de la Roya, où existait un trait d’union avec une des sinistrées, ancienne employée du Groupe Monte-Carlo SBM pendant 37 ans.
Lundi 14 décembre aura lieu à Nice, au Château de Bellet, la 3e édition du concours des vins effervescents roumains, une édition spéciale en "triplex" - mot breveté par l'organisateur Tiberiu Onutu
Toutes nos rubriques
Newsletter
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.