22e année - N°930 - 28 avril 2025
Kirita Gallois, fondatrice et chef des restaurants parisiens Le Cambodge et Le Petit Cambodge nous invite à la découverte culinaire de ce royaume.
RECETTES. Autant inspirée par les classiques de la gastronomie khmère que la cuisine de rue, elle dévoile, dans ce livre, ses 42 recettes préférées. Elle partage avec nous son héritage, une transmission de la cuisine traditionnelle apprise aux côtés de ses parents, qu’elle a enrichie au fil du temps grâce à ses voyages, son histoire et ses racines.
Sauté de liserons d’eau au sésame, Amok, Nom Peuchok, brochettes de bœuf à la citronnelle, riz gluant au fruit de jacquier… Elle nous explique - pas à pas - comment réaliser rapidement un menu gourmand aux saveurs et parfums du Cambodge.
Évasion garantie !
• Kirita. Photos de Yann Vernerie
116 pages.19€.
Publié le 3 mai 2021
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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