RECETTES. Au fil des pages, Solla Eiríksdóttir, chef islandaise primée qui, depuis plus de 40 ans, s’est spécialisée dans l’alimentation végane et végétarienne, et est devenue une autorité mondiale en la matière, partage de nombreuses astuces et conseils, notamment sur la manière de préparer les aliments à l’avance, les moyens de réduire le gaspillage alimentaire et la façon d’adapter les recettes aux contraintes alimentaires de chacun. 

Le livre débute avec 75 recettes de base pour préparer des aliments végans indispensables tels que les laits, fromages et yaourts végétaux, le kimchi et le tofu. Ces recettes constituent la base de la réalisation des 70 recettes suivantes : des plats de tous les jours, du petit-déjeuner au dîner, ainsi que des plats de fête pour grandes tablées. Toutes les recettes s’inspirent des cuisines du monde entier, y compris de l’Islande natale de Solla Eiríksdóttir, et sont accompagnées de symboles indiquant si elles sont sans fruits à coque, sans céréales ou sans gluten, en plus d’être véganes.



• Solla Eiríksdóttir.
Photographies de sa fille Hildur Ársælsdóttir. 

240 pages. 34,95€



Publié le 28 février 2022