16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Orep éditions. 365 fromages

Orep éditions. 365 fromages

Ce guide incontournable décline 365 fromages comme les 365 jours de l’année, il nous invite au voyage et à la découverte de nos régions, de leur gastronomie et de leurs traditions fromagères.

TERROIR. Illustré de superbes photographies et de textes historiques, pratiques et anecdotiques, plus aucun fromage de France et d’ailleurs n’aura de secret pour vous. Ce beau livre réalisé par le maître fromager Frédéric Ledoux rend hommage à tous ceux, petits producteurs fermiers, artisans, PME et industriels qui, au cœur de leur terroir, transforment le lait de leurs voisins éleveurs pour en faire des produits d’exception.

• Auteur Frédéric Ledoux, Anthès, maître fromager. Photographies Patrick Rougereau. 444 pages. 39€

Publié le 10 décembre 2018

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Goût de France. La gastronomie en fête

Du 21 au 24 mars, le ministère de l’Économie et des Finances lance la 9e édition de l'ancienne fête de la gastronomie, pour valoriser le patrimoine culinaire français et l’ensemble des acteurs de la gastronomie, de la fourche à la fourchette !

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Après le parrainage de madame Christian Willer, puis celui de Christian Sinicropi, devenu le président d’honneur, et de Stéphane Raimbault, la nouvelle édition a choisi le chef en place depuis 17 ans dans les cuisines de l'InterContinental Carlton, comme parrain de choix.

Jeunes chefs restaurateurs. En piste aux Orres

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Restaurant Les bords de mer à Marseille. Arrivée de Tatiana et Katia Levha

Les deux sœurs ont posé leurs valises et signent désormais la carte du restaurant de l'hôtel de la collection Les domaines de Fontenille, aux côtés de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.