RECETTES. Gravelax de truite, betterave et raifort, paleron de bœuf charolais confit, céleri rave aromatisé au gin, éclair façon poire Belle-Hélène ou encore île flottante aux pralines, Anne-Sophie Pic reprend les recettes de nos aïeux et la cuisine de notre enfance  à sa manière.
Nouvelles associations de saveurs, nouveaux ingrédients et nouvelles manières de dresser les plats  : une vision créative de la cuisine classique proposée par la cheffe, qui se décline tout au long de l’ouvrage à travers des recettes inédites.
En prime, des conseils de chef dévoilés pour permettre aux cuisiniers, débutants comme confirmés, de reproduire facilement en pas-à-pas les plats de ce livre inédit.



• Marmiton et Anne-Sophie Pic.

208 pages. 19,95€



Publié le 24 octobre 2022