17e année - N° 709 - Du 18 au 24 novembre 2019

Balicco

Menu fretin. Healthynomie. Les recettes céréalières saines et gourmandes

Menu fretin. Healthynomie. Les recettes céréalières saines et gourmandes

Les céréales nourrissent l’humanité depuis la nuit des temps. Riches de nombreux nutriments essentiels, elles sont au coeur de la healthynomie, art d’allier santé et plaisir.

RECETTES. Dans la grande mouvance du « manger mieux », Émilie Laraison, auteure et styliste culinaire, propose quarante recettes faciles et créatives – de riz, de sarrasin, de maïs, de quinoa et de blé – mais aussi de céréales un peu moins utilisées en cuisine comme l’amarante, le millet, l’épeautre, l’orge, l’avoine et le seigle.
Pauvres en lipides, les céréales sont riches en minéraux, vitamines, fibres et protéines végétales et représentent
un excellent apport énergétique.
Du petit-déjeuner au dîner, des recettes à découvrir : granola aux flocons d’avoine, buddha bowl au blé, soupe de maïs, pizza blanche aux champignons, pad thaï aux nouilles de riz, gratin de légumes d’été au kasha, blondie aux framboises, crème de polenta au citron et à l’ananas, millet au lait et abricots...

Émilie Laraison. 96 pages. 14€

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Du 24 au 26 novembre 2019, la 4e édition de ce congrès international présentera les grandes tendances identifiées par les chefs et experts de l’art culinaire international pour l’avenir des secteurs de la gastronomie haut de gamme.

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