Menu fretin. Cérès, l’imaginaire des céréales, n°7
C’est à une nouvelle plongée dans l’imaginaire des céréales que vous convie ce septième numéro de Cérès, revue qui doit son nom à celui de la déesse romaine de l’agriculture, des moissons et de la fertilité, que les Grecs nommaient eux Demeter.
SOMMAIRE. « La vérité est dans l’imaginaire » écrivait Eugène Ionesco. De vérité et d’imaginaire, il en sera ici question lorsque nous évoquerons le couscous, qui vient d’être classé au patrimoine immatériel de l’UNESCO, le séquençage du génome du blé, ou le renouveau des bières sauvages. Nous découvrirons que l’agriculture est une formidable solution pour maîtriser le dérèglement climatique comme le fait déjà, à son échelle, le leader européen du pop-corn. Nous dégusterons des biscuits génois, des raviolis colorés et des gâteaux aux noms étranges, nous interrogerons sur notre manière de manger du pain, mais également sur l’avenir du pain rassis en chapelure ou ailleurs. Nous parlerons croissant mais également sorgho, regarderons des champs depuis une chambre et relirons un incroyable texte de Jean Jaurès qui, datant de 1920, n’a jamais semblé autant d’actualité qu’un siècle plus tard.
• Numéro 7. 160 pages. 24€.
Publié le 1er novembre 2021
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