18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

Marabout. Ibrik kitchen

Marabout. Ibrik kitchen

Avec son premier livre, la créatrice d’Ibrik, Ecaterina Paraschiv transmet ses recettes familiales et réconfortantes pour découvrir toute la richesse des Balkans, territoire mystique et terre de ses origines.

RECETTES. Ses influences multiples sont retranscrites dans chacune des recettes et mises en lumière avec talent par la photographe culinaire Émilie Franzo. Des plats typiques méditerranéens aux secrets des Balkans, c’est un voyage initiatique entre tradition et modernité.
À l’origine de ce projet, il y a Ecaterina Paraschiv, dite Cathy, cette grande gourmande à la tête d’Ibrik Café et Ibrik Kitchen. Animée par la cuisine comme le feu intérieur de ses souvenirs familiaux, elle transmet aujourd’hui à travers cet ouvrage une partie de son histoire. Elle y propose une cuisine identitaire où terroir et modernité se marient pour transmettre ses souvenirs et ses racines. Cette cuisine est centrale dans sa famille et reste à ce jour le lien indéfectible avec son héritage des Balkans.

Ecaterina Paraschiv. Photographies Émilie Franzo. 192 pages. 25€

Publié le 2 novembre 2020

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