22e année - N°924 - 17 mars 2025

Balicco

Marabout. Extra-ordinaires

Marabout. Extra-ordinaires

Pour Chef N-Zem, une recette réussie doit remplir ces trois principes : un plat fait maison, des bons produits et un dressage qui claque !

RECETTES. Au sommaire : œuf surprise, brochettes de poulet sauce Dijon-Bangkok, raviolo géant à l’effiloché de bœuf, omelette soufflée aux chips, tourte d’Auvergne, oignons gratinés au morbier, finger de feta dans sa couronne de tomate, tataki de thon ou encore flan oriental pistaches et amandes. Niveau 1, 2 ou 3 ? À vous de choisir une recette selon votre temps, votre dextérité et vos envies.
 


Nabil Zemmouri, alias Chef N- Zem

Photographies Fabien Breuil

144 pages. 19,90€



Publié le 29 mai 2023


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