22e année - N°904 - 7 octobre 2024
Une bonne gestion du temps est l’une des clés de la rentabilité de votre restaurant. Organisation optimisée et service rapide, en salle comme en cuisine, sont non seulement une source de satisfaction pour le client, mais aussi un levier pour augmenter votre productivité.
CONSEILS. Une meilleure efficacité au quotidien vous permet de vous concentrer sur des tâches à plus haute valeur ajoutée, de réduire la pression lors du coup de feu, de mieux faire face à la pénurie de personnel, ou encore d’équilibrer davantage vie professionnelle et vie personnelle ! Et tout ça, sans rogner sur la qualité de service.
Comment gagner du temps en restauration ? Sur quels process et postes clés ? Quels sont les outils à votre disposition ? Retrouvez nos conseils pratiques dans ce guide.
• Pour télécharger le livre blanc « Comment gagner du temps en restauration ? » : https://www.metro.fr/inspiration/conseil-gestion/guide-comment-gagner-temps-restauration
Publié le 19 février 2024
La quatrième édition, placée sous le signe des 150 ans des caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, va se clôturer par son traditionnel dîner de gala à sept étoiles Michelin, le 11 octobre, au cœur de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.
Après une première soirée avec le Domaine Jacques Selosse, producteur de champagne situé à Avize, ces dîners uniques autour de rencontres exceptionnelles avec les partenaires vignerons les plus prestigieux, se poursuivent avec trois autres dates.
Reconnue pour son sens aigu du service, sa sensibilité et son leadership humain, Manon Rizzo incarne parfaitement les valeurs de l’Oursin et s'apprête à écrire un nouveau chapitre de l’excellence au sein de l’établissement.
L’office du tourisme Intercommunal de la Dracénie souhaite poursuivre la mise en valeur de son territoire au travers de la filière terroir en proposant une boutique au sein de ses locaux.
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