17e année - N° 724 - Du 2 au 7 juin 2020

Balicco

Les éditions de l'épure. Les dîners insolites

Les éditions de l'épure. Les dîners insolites

Paysages naturels, monuments historiques, espaces culturels, sites industriels, domaines agricoles ou viticoles : pendant tout le mois de juillet 2019, sur l'ensemble du territoire provençal, le cuisinier nomade Emmanuel Perrodin a orchestré seize banquets dans presque autant de lieux détournés de leur vocation originelle.

METS. L'objectif de ces dîners insolites, conçus comme une performance artistique mise en œuvre avec la complicité des Grandes tables de la Friche et de Marie-Josée Ordener : ébaucher en mets et en mots un récit contemporain de la cuisine provençale. De la digue du large à Marseille aux restanques du Cap Rousset sur la Côte bleue, en passant par le domaine du Paternel à Cassis, le château de Tarascon, les Carrières de lumière des Baux-de-Provence, le musée de la mine de Gréasque, l'ascenseur à bateau de La Ciotat ou le parc ornithologique de Pont-de-Gau, plusieurs chefs (Dimitri Droisneau, Nadia Sammut, Lionel Levy, David Mijoba, Kohei Ohata, Mathias Dandine...) ont été invités à co-écrire, soir après soir, et sous le regard de la photographe Caroline Dutrey, les chapitres de cette narration amarrée à la table méditerranéenne en tant que patrimoine vivant.

Emmanuel Perrodin, Marie-Josée Ordener et Mayalen Zubillaga. Photographies de Caroline Dutrey. 192 pages. 28€.

Publié le 13 janvier 2020

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