21e année - N°856 - 25 septembre 2023
Vous désirez connaître le Paris intime de Nicolas Sale, chef multi étoilé à Courchevel, dans le sud-est de la France et à Paris… ce livre intimiste est fait pour vous.
PARTAGE. Né dans la capitale française, près de Montmartre, il se dévoile, se raconte, partage, transmet et vous fait découvrir son univers. Venez à sa rencontre et à celle d’autres chefs comme Guillaume Gomez, ambassadeur pour la gastronomie française, Michel Roth ou encore Alan Geaam. Vous y croiserez, entre autres, la MOF Laëtitia Gaborit, l’alchimiste Matthias Giroud, l’un des meilleurs fondeurs en chocolat du monde, Jacques Genin, le champion de France de fromage de tête Gilles Verot et également le triple champion olympique sur piste Florian Rousseau. Vous découvrirez également les Disciples Escoffier international, une association dont il est le président actuel.
• Nicolas Sale
Collection Un chef - une ville. Préface Guillaume Gomez
Photographies Delphine Evmoon
144 pages. 22€
Publié le 12 décembre 2022
Le Festival des étoilés Monte-Carlo fait son retour cet automne avec une troisième édition du 29 septembre au 11 novembre 2023. Les chefs étoilés du resort organisent des dîners à 4 mains, invitant des chefs de renommée internationale à se joindre à eux pour partager leur talent.
Les 27, 28 et 29 septembre, au Café du fort Saint Jean, le chef triplement étoilé Michelin ouvrira les portes de sa cuisine à la cheffe Phyu Cyn, dite Goo Goo, pour un moment de street food du Myanmar.
Clap de fin pour la première édition des rendez-vous gourmands "Bien Bon !" organisée par le Grand Avignon du 11 au 17 septembre derniers. Une semaine associant passion, convivialité, dégustation, créativité pour un voyage gustatif et festif réussi !
Les Jeunes restaurateurs d’Europe (JRE) réunissent, depuis une cinquantaine d’année, de jeunes entrepreneurs chefs de cuisine qui ont envie de se rencontrer pour transmettre, échanger et partager leur savoir-faire pour renforcer ainsi leurs liens dans la recherche de l’excellence.
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