Le cherche midi. Recettes gourmandes des fruits et légumes de nos territoires
La cuisine des végétaux est à la fois un cadeau de la nature et le plus grand plaisir qui soit : celui du partage. Partage du respect des produits, des saisons, partage des intuitions, des conseils et des gestes. C’est ce que nous délivre ici Guillaume Gomez, l’un des meilleurs ouvriers de France.
RECETTES. Cet ouvrage est bien plus qu’un simple livre de cuisine. C’est une ode au mariage des saveurs, un appel à l’imaginaire, aux cinq sens, une synthèse gourmande entre le bon sens et le goût. En nous offrant plus de cinquante recettes, illustrées par Aurélie Sartres, l’auteur met en majesté les producteurs de France, leur savoir-faire et leur intime connaissance du terroir.
Guillaume Gomez a souhaité donner la parole à celles et ceux qui « font » ce terroir : sans eux, pas de gastronomie française ! Si celle-ci jouit d’une telle réputation au-delà des frontières, c’est grâce à ce terroir et à ce territoire uniques au monde. Avec une diversité riche d’un savoir-faire parfois millénaire.
• Guillaume Gomez. Illustrations Aurélie Sartres
160 pages. 25€
Publié le 9 mai 2022
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