22e année - N°930 - 28 avril 2025
Pendant six ans, la journaliste canadienne Meredith Erickson a sillonné l’arc alpin de la Suisse à l’Italie et de l’Autriche à la France en voiture, à pied, à skis, en funiculaire ou en téléphérique, pour établir un inventaire gourmand inédit.
RECETTES. Son carnet de voyage s’adresse aussi bien aux gourmets désireux de respirer le bon air des cimes qu’aux sportifs appréciant les plaisirs de la table. Le récit de ces pérégrinations est savoureux, à plus d’un titre. Partout Meredith a déniché les lieux, rencontré les personnes qui animent le patrimoine culinaire et la créativité de la gastronomique alpine. Dans son carnet de voyage délicieusement illustré par les photos de Christina Holmes, on picorera ses anecdotes, ses conseils et astuces, ses adresses préférées…Mais surtout Meredith a rapporté de son odyssée alpine 75 recettes glanées aussi bien dans les chalets d’alpage qu’auprès des chefs étoilés. Un festin de plats traditionnels comme de créations contemporaines : quenelles de radicchio et de speck, soupe de la Valpelline, schnitzel, bombardino, raclette, rösti, truite pochée à la roussette, soufflé à la chartreuse… le tout servi avec les meilleurs vins des Alpes. Sans oublier quelques recettes de son invention et une multitude de curiosités appétissantes.
• Meredith Erickson. Photographe Christina Holmes. 368 pages. 39€
Publié le 1er novembre 2021
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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