22e année - N°930 - 28 avril 2025
C’est toujours animé par ce désir de transmission, que les cuisiniers de la République française sortent leur livre de recettes, délicieusement illustré par le photographe et ancien chef de cuisine Jean-François Mallet.
SECRETS. Ainsi, quelques « secrets d’État gastronomiques » nous sont dévoilés, tels que le célèbre pâté en croûte de l’Élysée au gibier de Chambord, le taboulé au chou-fleur breton et bigorneaux de la préfecture de la région Bretagne, la charlotte homardine aux pointes d’asperges vertes de Matignon ou bien encore le pot-au-feu de lotte au beurre rouge de la préfecture des Yvelines. Côté desserts, ce livre nous invite à découvrir entre autres gourmandises, le gâteau de patate douce aux agrumes du ministère des Outre-mer ou le macaron farci aux fraises de Plougastel et rhubarbe en gelée, ganache à la fève de tonka du consulat de France à New-York…
• Guillaume Gomez. Roselyne Bachelot. Philippe Faure. Jean-Robert Pitte. Photographies Jean-François Mallet. Collection Le verre et l'assiette. 216 pages. 49€
Publié le 11 novembre 2019
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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