22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Glénat. Éditions culinaires. Passion brioches

Glénat. Éditions culinaires. Passion brioches

Le célèbre chef du site 750g décompose 30 recettes traditionnelles et créatives en pas à pas illustrés pour vous aider à réaliser parfaitement toutes vos brioches.

RECETTES. Brioche vendéenne, brioche nid d’abeille miel amandes, couronne des rois ou encore brioche feuilletée au cœur coulant au chocolat… Toutes ces délices dorées n’auront plus de secrets pour vous ! Grâce aux explications et astuces de chef Régis, devenez un as de la brioche et régalez tous vos proches.
Réputée compliquée, longue à préparer et demandant un matériel de professionnel, il y a là bien des idées reçues sur cette préparation. Avec ce livre, réussir sa brioche devient un jeu d’enfant ! Grâce à des recettes méthodiques et expliquées en pas à pas, la liste du matériel et des ingrédients nécessaires au début de chaque recette, des photographies pour visualiser les étapes les plus techniques et des astuces du chef pour ne rien rater ; vous allez adorer réaliser vos brioches ! Il n’y a plus qu’à vous lancer.

Régis Garnaud. Photographies Amélie Roche. 140 pages. 19€.

Publié le 29 octobre 2018

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