RECETTES. Brioche vendéenne, brioche nid d’abeille miel amandes, couronne des rois ou encore brioche feuilletée au cœur coulant au chocolat… Toutes ces délices dorées n’auront plus de secrets pour vous ! Grâce aux explications et astuces de chef Régis, devenez un as de la brioche et régalez tous vos proches.
Réputée compliquée, longue à préparer et demandant un matériel de professionnel, il y a là bien des idées reçues sur cette préparation. Avec ce livre, réussir sa brioche devient un jeu d’enfant ! Grâce à des recettes méthodiques et expliquées en pas à pas, la liste du matériel et des ingrédients nécessaires au début de chaque recette, des photographies pour visualiser les étapes les plus techniques et des astuces du chef pour ne rien rater ; vous allez adorer réaliser vos brioches ! Il n’y a plus qu’à vous lancer.

• Régis Garnaud. Photographies Amélie Roche. 140 pages. 19€.

Publié le 29 octobre 2018