19e année - N° 762 - 13 septembre 2021

Balicco

Gault&Millau tour 2021. Les lauréats de la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, Corse et Monaco

Gault&Millau tour 2021. Les lauréats de la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, Corse et Monaco

C’est à Saint-Tropez, au sein de l’Hôtel de Paris, que le troisième Gault&Millau tour de l’année 2021 parrainé par Arnaud Donckele, a eu lieu, lundi 6 septembre 2021, afin de célébrer les talents de la région PACA.

PALMARÈS. À l’occasion de cette cérémonie, 12 trophées ont été remis aux talents de la région : 


Bruno Cirino, Gault&Millau d’or

• Gault&Millau d’or : Bruno Cirino – Hostellerie Jérôme (La Turbie - 06)
• Grand de demain : Florent Pietravalle – La Mirande (Avignon - 84)
• Jeune talent : Lieven Van Aken – L’Aupiho - Domaine de Manville (Les Baux-de-Provence - 13)
• Cuisine de la mer : Philippe Colinet – Colette - Hôtel Sezz (Saint-Tropez – 83)
• Terroir d’exception : Christopher Hache – Maison Hache (Eygalières - 13)
• Tradition d’aujourd'hui : Eugène Imbert – Le Tourne Bride (Solliès-Ville – 83) 


Virginie Basselot et Maëlle Bruguera



• Techniques d’excellence : Virginie Basselot – Le Chantecler - Le Negresco (Nice - 06)
• Pâtissier : Maëlle Bruguera – Le Art - Château de la Gaude (Aix-en-Provence – 13)
• Accueil : Pierre Hochart et Fred Marcel – Les Vieilles Canailles (Aix-en-Provence – 13)
• Sommelier : Florian Guilloteau – Le Chantecler - Le Negresco (Nice - 06)  
• Jeune talent service en salle : Clara Millard – Il était une fois... (Sisteron – 04)
• Éloquence : Laurie Vannier – Grand-Hôtel du Cap-Ferrat (Saint-Jean-Cap-Ferrat - 06)

Arnaud Donckele, le parrain du troisième Gault&Millau tour de l’année 2021, en compagnie de Marc Esquerré, directeur des guides Gault&Millau



Les remises de prix ont été ponctuées tout au long de la journée de démonstrations culinaires de chefs qui ont magnifié les produits des partenaires présents aux côtés d’apprentis de la région. Un processus de transmission cher à Gault&Millau et l’occasion, pour ces futurs chefs, de profiter d’une expérience inédite, tout en nouant des liens forts avec leurs pairs.

 
(photos HRV prod)



Publié le 13 septembre 2021

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