FONDS DE DOTATION LOUIS LE DUFF. Recettes et transmission des meilleurs ouvriers de France
Après le succès des 4 premiers livres « Les meilleures recettes des meilleurs ouvriers de France » réalisés en collaboration avec le Fonds de dotation Louis Le Duff, place à un 5e ouvrage qui souligne le partenariat de longue date (initié en 2006) entre les deux acteurs promouvant le travail d’excellence des MOF et l’expertise du Groupe Le Duff.
RECETTES. Préfacé par le président de la Société nationale des MOF, Jean-François Girardin, ainsi que par Pierre Hermé et Pierre Gagnaire, le livre réunit 57 recettes divisées en 12 catégories (boulangerie, cuisine, chocolaterie, service…) mises au point par des MOF mais aussi et pour la première fois, 13 meilleurs apprentis de France (MAF). Pour la première fois également, ces 13 recettes sont disponibles en format vidéo en scannant les QR codes proposés, pour une immersion totale dans l’univers des MOF et des MAF. À noter aussi, la présence de douze pièces conçues par des MOF d’univers totalement différents, accompagnant les créations gastronomiques (corbeille en osier, plateaux, etc.).
• Éric Trochon, MOF et directeur culinaire et styliste des recettes du livre
Éric Fenot photographies
39€
Publié le 27 novembre 2023
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