18e année - N° 742 - Du 2 novembre au 6 décembre 2020

Balicco

Flammarion. Le macaron de Montmorillon

Flammarion. Le macaron de Montmorillon

Réputé depuis le XVIe siècle, le macaron de Montmorillon est une spécialité emblématique du Poitou. Le livre richement illustré raconte l’histoire de cette douceur à base d’amandes et celle de la maison Rannou-Métivier qui, depuis 100 ans, en est son meilleur ambassadeur.

RECETTES. Labellisé « Entreprise du patrimoine vivant » pour la qualité de ses gâteaux et de ses chocolats, cet établissement familial réalise toujours ses gourmandises de façon traditionnelle, en sélectionnant avec soin ses ingrédients et en privilégiant les produits locaux. Le dernier chapitre de l’ouvrage propose une douzaine de recettes gourmandes, faciles ou plus créatives, à partir du fameux macaron et d’autres spécialités Rannou-Métivier : crumble, fraisier ou lotte rôtie sur macaron…

Laurent Vaultier. Photographies Rina Nurra. Préface de Frédérick Gersal. Postface de Jean-Pierre Raffarin. 304 pages. 29,90€

Publié le 2 novembre 2020

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Hibernation

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Marché de la truffe à Grasse et Le Rouret. Hommage à Georges Wolinski

Le 25e marché de la truffe, planifié le samedi 9 janvier 2021 à Grasse et le dimanche 17 janvier 2021 au Rouret, remet à l'honneur l'affiche créée par Georges Wolinski en 2003, en mémoire de l'artiste assassiné en janvier 2015, dans les locaux de Charlie Hebdo.  

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L'hôtel monégasque du groupe Accor vient d’annoncer la nomination, à compter du 15 novembre prochain, de Pierre-Louis Renou à la fonction de directeur général du Fairmont Monte Carlo et vice-président régional des hôtels de luxe Accor en Espagne, au Portugal et en Italie.

Pépé le roi du poulet. Réinventer la restauration rapide

Le chef étoilé Laurent Trochain lance un nouveau réseau de restauration rapide gourmande 100 % volaille locale. Un établissement est ouvert à Marseille, 25, rue de la République, depuis la mi-août 2020.