18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

Flammarion. Le macaron de Montmorillon

Flammarion. Le macaron de Montmorillon

Réputé depuis le XVIe siècle, le macaron de Montmorillon est une spécialité emblématique du Poitou. Le livre richement illustré raconte l’histoire de cette douceur à base d’amandes et celle de la maison Rannou-Métivier qui, depuis 100 ans, en est son meilleur ambassadeur.

RECETTES. Labellisé « Entreprise du patrimoine vivant » pour la qualité de ses gâteaux et de ses chocolats, cet établissement familial réalise toujours ses gourmandises de façon traditionnelle, en sélectionnant avec soin ses ingrédients et en privilégiant les produits locaux. Le dernier chapitre de l’ouvrage propose une douzaine de recettes gourmandes, faciles ou plus créatives, à partir du fameux macaron et d’autres spécialités Rannou-Métivier : crumble, fraisier ou lotte rôtie sur macaron…

Laurent Vaultier. Photographies Rina Nurra. Préface de Frédérick Gersal. Postface de Jean-Pierre Raffarin. 304 pages. 29,90€

Publié le 2 novembre 2020

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