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Gérard et Michelle Bernar
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First éditions. Comment j'ai dégusté mon gâteau
À la manière d’un sommelier pour la dégustation des vins, cet ouvrage initie le lecteur à la Pâtissologie®, concept imaginé par l’auteure qui invite à redécouvrir l’art de déguster une pâtisserie autrement.
VOYAGE. Ingénieure en chimie de formation, Marion a développé une approche méthodique pour permettre au lecteur de voir la pâtisserie sous un angle nouveau : celui des cinq sens ! Une invitation à un voyage gourmand, alliant la théorie à la pratique, mais aussi l’histoire des classiques de la pâtisserie française, injustement méconnue. Ce récit s’accompagne de démonstrations guidées avec 20 recettes intemporelles réalisées par le chef pâtissier Matthieu Dalmais (B.O.U.L.O.M. - Paris 18e). L’ouvrage se construit en cinq chapitres, un pour chaque sens, qui se déroulent tel un cérémonial.
• Marion Thillou. Recettes Matthieu Dalmais. Photographies David Japy. Illustrations Cécile Huang. 192 pages. 18,95€
Publié le 18 octobre 2021
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DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
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Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.