21e année - N°856 - 25 septembre 2023
Ce nouveau livre d’Amandine Geers nous invite à réveiller nos papilles avec des recettes créatives aux bons fruits et légumes du potager ou du marché.
RECETTES. Voici 40 recettes pour préparer de nombreux condiments classiques (mélange d’épices, huiles et vinaigres aromatisés, chutneys…) ou originaux (moutarde aigre-douce, câpres de graines de capucine, oignons séchés au paprika, ketchup de betterave, safran aux tagètes…).
Ce livre présente à la fois une approche économique et zéro déchet (dont la cuisine des fanes et des herbes sauvages), et une approche locale avec l’utilisation des produits frais du jardin, des producteurs locaux, du panier de la ferme ou du marché.
• Amandine Geers
Collection Facile & bio
120 pages. 14€
Publié le 2 mai 2023
Le Festival des étoilés Monte-Carlo fait son retour cet automne avec une troisième édition du 29 septembre au 11 novembre 2023. Les chefs étoilés du resort organisent des dîners à 4 mains, invitant des chefs de renommée internationale à se joindre à eux pour partager leur talent.
Les 27, 28 et 29 septembre, au Café du fort Saint Jean, le chef triplement étoilé Michelin ouvrira les portes de sa cuisine à la cheffe Phyu Cyn, dite Goo Goo, pour un moment de street food du Myanmar.
Clap de fin pour la première édition des rendez-vous gourmands "Bien Bon !" organisée par le Grand Avignon du 11 au 17 septembre derniers. Une semaine associant passion, convivialité, dégustation, créativité pour un voyage gustatif et festif réussi !
Les Jeunes restaurateurs d’Europe (JRE) réunissent, depuis une cinquantaine d’année, de jeunes entrepreneurs chefs de cuisine qui ont envie de se rencontrer pour transmettre, échanger et partager leur savoir-faire pour renforcer ainsi leurs liens dans la recherche de l’excellence.
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