Éditions Terre vivante. Je cuisine à la vapeur douce et à l’étouffée
Cuisson santé, saveurs préservées. Tous les bienfaits de la cuisson douce expliqués en 120 pages !
RECETTES. Grâce à ce livre, maîtrisez les principes de la cuisson douce (inférieure à 100° C) et découvrez que ce mode de cuisson, en plus de préserver les nutriments, est à la fois facile et pratique à utiliser au quotidien. Au cuit-vapeur, à l'étouffée, au bain marie ou à l'eau : ces modes de cuisson préservent les nutriments. De l'entrée au dessert, en passant par les pains, les 40 recettes déclinent les saveurs et donnent des astuces pour gagner du temps, cannelloni de courgettes, chèvre et pignons, œufs cocotte aux algues, makis roses à la betterave, dolmades, tagine de poulet aux pruneaux, sardines farcies aux herbes, ultra-fondant chocolat et sarrasin, yaourts vapeur… 
• Amandine Geers et Olivier Degorce. Collection Facile et bio. 120 pages. 12€
En librairies, magasins bio et sur https://boutique.terrevivante.org/librairie-kiosque-presse
Publié le 29 avril 2019
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